…Presença…

“…

É preciso que a saudade desenhe tuas linhas perfeitas,
teu perfil exato e que, apenas, levemente, o vento
das horas ponha um frêmito em teus cabelos…

É preciso que a tua ausência trescale
sutilmente, no ar, a trevo machucado,
as folhas de alecrim desde há muito guardadas
não se sabe por quem nalgum móvel antigo…
Mas é preciso, também, que seja como abrir uma janela

e respirar-te, azul e luminosa, no ar.
É preciso a saudade para eu sentir
como sinto – em mim – a presença misteriosa da vida…

Mas quando surges és tão outra e múltipla e imprevista
que nunca te pareces com o teu retrato…
E eu tenho de fechar meus olhos para ver-te.

…”

por Mário Quintana

Não é à toa, meu bem,

Que a felicidade rima com saudade…

Não é por acaso, meu bem,

Que o amor trouxe infelicidade

Pois no meu peito houve sempre uma certeza

Que teu beijo é minha maior fraqueza

Mesmo agora em que já vais partindo…

E eu, que percebo e vou sentindo

Que o destino vai levando

O que o amor me trouxe sorrindo

Só que essa saudade, que tanto me incomoda

Ao mesmo tempo me consola

Pois do teu amor eu fui bem-vindo

* Composto por Vinícius para “Fleur de Champs”, no inverno de 2011.

Quanto tempo dessa breve vida levei para compreender o amor. Em verdade, não sei se compreender seria a melhor definição. Sei que o sinto, logo, compreendo-o. Penso que é assim que deve ser o amor, a fé a amizade e tantas outras coisas. Não sabemos o que é o amor; até senti-lo. Não sabemos o que é a fome; até senti-la. Amamos porque buscamos. Ahh buscamos… E como precisamos de coragem para buscá-lo. Amor este que é como uma flor delicada e selvagem, cheia de complexidade e simplicidade, e que demanda enorme coragem para buscá-la à beira do penhasco, encravada na menor e mais saliente pedra de um grande canyon. O amor é também aquela planta misteriosa, aquática e polar. Não vive na ponta do iceberg, mas em sua base. Coragem, coragem…

Quando me dizem que o amor é cego eu complemento: o amor é cego e com asas! Cego para não ver os obstáculos, com asas para os transpor.

Pura verdade falar em amor platônico. Foi justamente Platão que afirmou “não há ninguém, mesmo sem cultura, que não se torne poeta quando o Amor toma conta dele”. O amor é assim mesmo, platônico e cheio de fantasia. E eu? Eu me encontro em pleno carnaval.

Quem ama esquece do tempo. Sim, o tempo, essa invenção humana que foi criada para cronometrar a vida. O amor desconhece o tempo e desajusta todos os relógios da vida. Calcula as horas como se fossem meses, os dias como se fossem anos e, cada ínfima ausência é uma eternidade.

Amor não se oculta, culta. Aliás, nem que queiramos oculta-lo conseguiremos. O amor é que nem a tosse e o espirro.

Outro velho ditado popular dos mais verdadeiros: morrer de amor. Quando me perguntam se eu morro de amor… respondo de boca cheia: SIM! Mário Quintana me ensinou “como é bom morrer de amor e continuar vivendo”.

O amor é isso, minha gente, grande e cabe perfeitamente nessa janela. Cabe na cama e até no colchão de ar (que em realidade não é de ar, é de amar).

O amor é grande e cabe também nessa breve vida, até no breve espaço de beijar.

Para a Gloria, minha noiva, que se aventurou na difícil missão de colher a magnífica flor do grande canyon. Te amo. Thanon.

Fettuccine verde com molho de nata, bacon e ervilhas frescas.

Embora já tenha apresentado uma sugestão com massa, nunca é demais incluir novas sugestões com esse ingrediente que é sucesso mundial. Afinal, quem não gosta de uma boa massa?

Além de ser apreciada mundialmente, a massa tem uma versatilidade incrível, pois combina com praticamente qualquer molho e ingrediente. O limite para se fazer uma massa é a criatividade de cada um.

Para a sugestão de hoje, foram utilizados os seguintes ingredientes: (Serve até cinco pessoas)

• Um pacote de 500 gramas de Fettucine verde fresco;
• 400 gramas de bacon;
• 200 gramas de ervilha fresca (pode ser encontrada em pacotes, na parte de congelados de supermercados);
• Um pote de nata;
• Uma caixinha de creme de leite;
• Uma xícara de chá de leite;
• Uma cebola pequena;
• Dois dentes de alho;
• Azeite de oliva;
• Pimenta-do-reino moída na hora;
• Queijo parmesão ralado e
• Sal à gosto.

Preparo:

Cortei o bacon em cubinhos bem pequenos e, em seguida, piquei a cebola e o alho. Em uma frigideira grande ou wok fritei primeiramente o bacon em um fio de azeite de oliva. Quando o bacon estiver levemente crocante adiciono a cebola,  o alho e as ervilhas, que irão fritar no óleo do próprio bacon.

Enquanto isso, em uma panela funda, fervo a água para cozinhar a massa. Quando levantar fervura, adiciono um punhado de sal grosso e um fio de azeite. Como a massa é fresca, entre cinco e sete minutos ela já estará cozida.

Enquanto a massa vai cozinhando, adiciono a nata, o creme de leite e o leite junto ao bacon com o alho, a cebola e as ervilhas, mexendo até ficar um molho homogêneo. Em seguida, adiciono umas duas colheres de sopa de queijo ralado, deixando derreter. Depois é só escorrer a massa e incorporá-la ao molho.

Fácil de fazer e muito saborosa.

Sugestão de bebida: é interessante deixar claro que, ao harmonizar massas com vinhos, nem sempre estes estarão relacionados ao molho. Por exemplo, se o molho for branco não quer dizer que o vinho necessariamente também deverá ser. Não deve haver regras para isso. No caso dessa sugestão, particularmente prefiro um vinho tinto de corpo leve à médio, pois acho que o óleo do bacon e o próprio bacon encontrariam mais equilíbrio com o vinho tinto. Por outro lado, o vinho branco também pode se harmonizar perfeitamente. O que deve permanecer sempre é o gosto pessoal de cada um. Para o branco, daria preferência para os Gewürztraminer ou Riesling.

Por hoje era isso. Até a próxima.

Estrear na degustação de um bom vinho não é tarefa simples. Mas também está longe de ser a complicação que muita gente pensa. Existem muitas opções, é verdade, e talvez isso dificulte um pouco a escolha.

 Mas algumas informações básicas são suficientes para você identificar se aquela garrafa linda vale mesmo cada centavo que estão cobrando por ela.

 O acerto é uma questão que combina as variáveis comprar, guardar, servir e saborear na medida ideal. Parece complicado? Pense na famosa cervejinha: se você é um apreciador, sabe identificar quando a loira é das boas, não sabe? Com o vinho é basicamente a mesma coisa. Quanto mais você provar, mais irá aprender.

 Com o vinho é basicamente a mesma coisa. Quanto mais você provar, mais irá aprender.

 Aqui, montamos um manual básico para você iniciar a prática e não errar na escolha.

 1. Em primeiro lugar, apague da memória aquele tabu de que os vinhos mais velhos são os melhores. Nem sempre isso é uma verdade. A regra é válida para vinhos sofisticados, como Bordeaux, Barolos e Riojas e, mesmo nesse caso, atende um limite de tempo. É recomendável não levar nada que tenha sido produzido há mais de quatro anos, pois só os grandes vinhos sobrevivem há mais tempo e, iniciando no assunto, você nem tem o paladar aguçado para saborear as notas que eles oferecem.

 2. Sendo assim, prefira uma garrafa da safra mais recente, principalmente se for um vinho branco. Também examine bem a garrafa antes de comprá-la. O nível do líquido nunca deve estar abaixo do normal, e a rolha deve estar em boas condições.

 3. Uma boa tática é observar a garrafa contra uma luz amarela. Se o vinho branco estiver muito dourado e um tinto estiver muito acastanhado, quer dizer que a bebida está sofrendo oxidação. Ou seja, as características visuais, olfativas e gustativas do vinho são alteradas pelo contato com o ar. A cor fica mais escura e a acidez menos acentuada

 4. Se você não dispõe de uma adega climatizada para armazenar o vinho, guarde a garrafa em um lugar da casa que seja arejado, de pouca luminosidade e com pouca variação de temperatura.

 5. As garrafas devem ser colocadas deitadas, evitando o ressecamento das rolhas, que vedam a entrada na embalagem. Os vinhos brancos são colocados na parte inferior e os tintos, na superior, pois resistem melhor às temperaturas mais altas. E nada de exageros: caso não conheça ainda um determinado vinho, leve apenas uma garrafa e, depois de experimentá-lo e aprová-lo, volte para buscar mais.

 6. Compre sua bebida em locais que ofereçam uma boa variedade de rótulos e que garantam a rotatividade de estoque. Isso reduzirá as chances de escolher um vinho oxidado. Prefira fazer a compra nos setores de bebidas dos grandes supermercados, lojas especializadas ou vá direto as importadoras. Ir até as vinícolas, quando o vinho for brasileiro, traz boa garantia de qualidade na conservação e preço mais acessíveis.

 7. Não se impressione com o rótulo dos vinhos caríssimos. Pode apostar nos mais baratos também. Para encontrar aqueles com ótima relação qualidade versus preço, leia com atenção as informações do rótulo. No caso dos brasileiros, atente para a palavra reserva , que é uma denominação dada a um vinho de qualidade no mínimo mediana. O bom francês tem a anotação AOC (appellation d origine controlée), um indicador de que foi produzido na região descrita no rótulo de acordo com as regras exigidas por lei. Nos italianos, a sigla é DOC (denominazione di origine controllata) ou DOCG (denominazione di origine controllata e garantita). Vinhos de mesa franceses (vin de table) são sofríveis, fuja deles. Em qualquer caso, é recomendável não levar nada que tenha sido produzido há mais de quatro anos.

 8. Outro clichê posto abaixo é a velha regra do vinho branco com peixe e os tintos com carnes. O que conta é harmonização da bebida com a comida. Um prato delicado pede vinho leve, frutado. Já aqueles que levam molho mais elaborado exigem a companhia de algo mais encorpado. Comidas agridoces combinam com vinho menos seco, enquanto frutos do mar são um convite à bebida mais ácida daí os espumantes secos caírem tão bem com as ostras.

 9. Para facilitar a busca da uva ou da mistura de cepas adequada a sua ceia, leia o contra-rótulo das garrafas, que sugere pratos e descreve algumas qualidades marcantes do vinho em questão.

 10. As clássicas combinações regionais também contam pontos. Vinhos produzidos num determinado local estão historicamente relacionados aos seus pratos típicos.

 Assim, a comida da italiana Toscana é o par perfeito para vinhos Chianti. E a parrillada argentina faz dupla com um tinto Malbec.

 11. Mas os opostos também se atraem. Queijos salgados, como roquefort e gorgonzola, e vinhos doces do tipo late harvest (também chamado de colheita tardia) fazem uma ótima parceria. Já o adocicado e mais gorduroso ementhal pede um branco ácido, como um sauvignon blanc ou gewurztraminer.

 12. Às vezes a regra é válida. Os portugueses costumam dizer que bacalhau não é carne nem peixe, é bacalhau. Então, siga a tradição: vá de tintos com pouca acidez e pouco tanino, como os portugueses da região da Bairrada ou o vinho verde (branco ou tinto).

 13. Mas a idéia principal, seja você iniciante ou não, é esquecer a obediência cega às regras: o gosto pessoal é o mais importante. Experimente.

 A seguir, você confere um glossário com os principais tipos de uva, suas características e combinações mais comuns. Mas, como dizem os bons apreciadores da bebida, são apenas sugestões — e, como tal, podem muito bem ser contrariadas pelo seu paladar.

 Uvas para vinhos tintos

Alicante (ou monastrell, mataro, mourvèdre): espanhola, essa uva também é conhecida como Monastrell, em outras regiões da Espanha. Produz bons vinhos, secos e equilibrados, com sabor marcante de frutas vermelhas, como cereja, amora, framboesa. No sul da França, essa mesma uva é conhecida como Mourvèdre. Geralmente é misturada a outras uvas, como shyrah, grenache e cinsault.

Países: França, Espanha e Austrália

Harmonização: carnes, sopas, chouriço e salame. Queijos amarelos e pães salgados.

Barbera: típica do Piemonte, noroeste da Itália é uma das variedades mais cultivadas do país. Resulta em vinhos leves, ideais para o dia-a-dia do verão e da primavera. Tem exemplares escuros e frutados, com alta acidez.

Países: Itália (Piemonte), Estados Unidos (Califórnia) e Argentina.

Harmonização: massas com molho de tomates frescos, queijos amarelos (gruyére itálico), carnes leves e aves.

Cabernet Franc: originária da região Bordeaux, na França, é mais leve e com menos taninos que a cabernet sauvignon, amadurecendo mais cedo. É muito usada junto a outras uvas, como a cabernet sauvignon, merlot e petit verdot.

Países: França (Bordeuax, Loire), Argentina, Austrália, Estados Unidos (Califórnia) e Nova Zelândia

Harmonização: uma boa opção para sanduíches e refeições rápidas. Vai bem com carnes leves, aves defumadas e sopas.

Cabernet Sauvignon: resultado do cruzamento cabernet franc com a sauvignon blanc, a cabernet sauvignon é considerada a rainha das uvas. É a mais difundida em todo o mundo e responsável pelos melhores rótulos do planeta. Aparece em grandes vinhos de Bordeaux (Latour, Mouton-Rothshild, Lafite, Latour, Margoux, entre outros). Aposte nos Cabernet Sauvignon com safra acima de 4 anos, pois eles precisam de um tempo de amadurecimento no produtor, a fim de afinar os taninos agressivos, e dar corpo ao vinho. Aí sim aparece o valor da variedade, sua estrutura, seu corpo, seus aromas de cassis e ameixas pretas, tabaco, tons de cacau, baunilha. Enriquece quando misturada à merlot, cabernet franc, shiraz, petit verdot ou malbec. Na Austrália geralmente é mesclado ao shiraz. Produz os melhores tintos do Brasil e do Chile.

Países: França (Bordeaux), Estados Unidos (Califórnia), Chile, Argentina, Austrália, África do Sul, Itália e Brasil.

Harmonização: carnes vermelhas, goulash, strogonoff, souflés de queijo e batatas; carne seca com purê de mandioca

Carmenère: hoje pode-se dizer que trata-se de uma uva chilena, mas é originária de Bordeaux, na França, e aparece também na Califórnia e na Argentina. Seus vinhos não devem ter consumo imediato, pois antes de três anos estarão desequilibrados devido à acidez e aos taninos agressivos.

País: Chile

Harmonização: carnes vermelhas, feijoada e assados. Não deve ser utilizada para acompanhar pratos com molho de tomate ou pratos leves e saladas.

Malbec: sua terra hoje é Mendoza, na Argentina. Embora, seja originária de Bordeaux, onde é muito tânica e usada somente misturada a outras cepas. Garrafas que apresentam safras menores do que três anos abrigam vinhos desequilibrados, com álcool, acidez e taninos acentuados.

Países: França, Argentina e Chile

Harmonização: carnes vermelhas, churrasco, feijoada, e queijos fortes. Não combina com saladas, defumados, queijo gorgonzola, nem molhos à base de tomates.

Merlot: seu berço de produção é em Bordeaux, na França, mais precisamente em Saint-Emilion, da onde nascem os famosos Chateau Cheval Blanc e Chateau Petrus. Espalha-se por todo o mundo, com destaque para os produzidos no Chile, Califórnia e Nova Zelândia. Pode desenvolver aromas de chocolate e frutas vermelhas maduras quando colhidas com a maturação correta.

Países: França (Bordeaux), Norte da Itália, Estados Unidos, Chile, Austrália, Nova Zelândia, Argentina, Brasil.

Harmonização: faz boa dupla com carnes, caças e aves, exceto o frango e queijos amarelos. Também combinam com carne de porco, batatas, mandioca frita e ervilhas.

Nebbiolo: originária do Piemonte, na Itália, é a mãe dos melhores e mais valorizados tintos italianos: Barolo e o Barbaresco. São bebidas intensas, frutadas, com alta acidez, o que torna obrigatório seu envelhecimento. Esses sim, quanto mais velho, melhor. Geralmente, espera-se no mínimo quatro anos para abrir uma garrafa

País: Itália

Harmonização: assados (coelho, javali, vitela) com molhos expressivos (rôti e funghi).

Periquita: produz o mais famoso vinho de Portugal, fora o Porto. Leva o mesmo nome de Periquita.

País: Portugal

Harmonização: aves e assados de carne suína (pernil e lombinho). Tortas salgadas, de queijo, frango com catupiry, bacalhau ou palmito.

Pinot Noir: uva típica da Borgonha, produz os vinhos mais admirados do mundo. Os exemplos mais clássicos são os renomados (e caros) vinhos de Romanée-Conti, Volnay, Clos de Vougeat e outros tantos da Borgonha. A uva também faz parte da receita que compõem os vinhos da Champagne.

Países: França, Califórnia, Chile, Itália, África do Sul.

Harmonização: perfeito para aves, caça, vitela, javali e carna suína. Carnes vermelhas bem preparadas e queijos

Sangiovese: é a base dos grandes vinhos da Toscana, boa parte da Úmbria, e Lazio (próximo a Roma), como Chianti, Brunello di Montalcino e Vino Nobilo de Montpulciano.

Países: Itália, Estados Unidos e Argentina

Harmonização: salada de radicce com tomates ao vinagrete de ervas, capeletti in Brodo, ossobuco e risoto Milanês, terrine de pato, fettuccine com almôndegas e molho de tomates ou uma pizza ao molho de tomates.

Syrah/Shiraz: trazida para o Ocidente, criou raízes “modernas” no sul da Borgonha e na Provence (França), onde é conhecida como uva do Rhone, que resulta vinhos de coloração intensa, bem encorpados e aromas de frutas vermelhas. Hoje casta principal dos Côtes-du-Rhône, do famoso Chateauneuf-du-Pape, e dos Côtes-de-Provence. É responsável pelos grandes rótulos da Austrália.

Países: França (Rhône), Austrália, África do Sul e Argentina

Harmonização: carnes, aves e queijos amarelos, fondues, crepes e soufflés.

Tannat: original de Bordeaux (França), hoje é a variedade que reina no Uruguai, altamente tânica e com perfume de amora e framboesa.

Países: Uruguai e França.

Harmonização: pato assado, presunto cru ou cozido, pizza margherita ou calabresa. Costela no bafo ou um prato de frango assado, com polenta e agrião.

Tempranillo: considerada a melhor uva tinta espanhola, cultivada nas regiões de Rioja e Ribeira del Duero. Resulta um vinho colorido, com baixa acidez, pouco tânico e que envelhece bem no carvalho que lhe confere aromas de tabaco.

Países: Espanha, Portugal e Argentina

Harmonização: carnes grelhadas

Uvas para vinhos brancos

 Chardonnay: tem origem nas regiões de Champagne e Borgonha (França), mas hoje está espalhada pelo mundo todo por sua facilidade de cultivar e vinificar. É usada na produção de clássicos de alta qualidade e reputação na Borgonha, como Chablis, Montrachet e Poully-Fussé, além de ser um importante ingrediente do champanhe.

Países: França (Borgonha), Estados Unidos (Califórnia), Austrália, Nova Zelândia, Chile, África do Sul, Argentina, Brasil

Harmonização: peixes leves, carne branca, pratos simples e saladas. Ou mesmo acompanhando frutas e queijos num final de tarde de outono.

Chenin Blanc: original do vale do Loire (norte da França), já próximo do Atlântico, responsável pelo famoso Vouvray, dá vinhos secos ou doces

Países: França (Loire), EUA, África do Sul (conhecida como steen), Austrália e Nova Zelândia.

Harmonização: peixes leves, carne branca, pratos simples e saladas, sendo uma boa pedida para fondues de queijo.

Gewürztraminer: famosa uva branca da Alsácia (nordeste França), já na fronteira com a Alemanha. A palavra alemã “gewürz” significa aromático, temperado e “würz” quer dizer tempero, especiarias. Daí a produção de vinho frutado, muito aromático, com sabor complexo.

Países: França (Alsácia), Alemanha, Itália, Chile, África do Sul, Estados Unidos, Austrália, Nova Zelândia.

Harmonização: comida regional da Alemanha e da Alsácia, como um kassler (carré de porco) com repolho roxo maturado, batatas cozidas amanteigadas e purê de maçãs. Queijos brie e camembert, com geléias de pimenta e torradas são outras boas combinações

Muscat (Moscato e Moscatel): usada para vinhos secos na Alsásia e para espumantes italianos do tipo Asti Espumante e Moscato Bianco, esta uva é plantada no mundo todo é própria de vinhos doces perfumados.

Países: França (Alasácia), Portugal, Espanha e Itália

Harmonização: bolos e doces.

Pinot Gris: uva da família pinot noir do nordeste e leste da França. No norte da Itália é a Pinot grigio. Produz vinhos brancos leves, jovens e secos na Itália e mais ricos e perfumados, na região francesa da Alsácia.

Países: França (Alsácia), Itália, Alemanha, Hungria e Nova Zelândia

Harmonização: acompanha bem saladas e pratos leves, queijo de cabra e bruschetta.

Prosecco: encontrada na região de Vêneto, na Itália, resulta em espumantes frescos, frutados, com pouco acidez.

Países: Itália, Brasil

Harmonização: com canapés, saladas, mousses salgadas e salmão fresco ou defumado e comida japonesa.

Riesling: considerada a melhor uva branca do mundo ao lado da chardonnay. Original do vale do Reno, na Alemanha (Baden) e na França (Alsácia), produz vinhos com acidez elevada e teor alcoólico baixo, aromas delicados e florais.Os melhores riesling são encontrados na Alemanha.

Países: Alemanha, Áustria, Austrália, Nova Zelândia, França (Alsácia) e EUA.

Harmonização: comida alemã, como salsichas, batatas souté, carré de porco, kassler, chucrutes, maionese de batatas e arenque. Saladas, queijos amarelos, frios, cogumelos, salmão fresco ou defumado e aspargos.

Sauvignon Blanc: Apresenta acidez aguda e aromas frutados. Uva de ótima qualidade, também é comparada a chardonnay.

Países: França (Loire, Bordeaux), Nova Zelândia, Chile, Áustria e África do Sul.

Harmonização: peixes, ostras, carne branca, pratos simples e saladas.

(Fonte: http://yahoo.minhavida.com.br/materias/esporte/Isso+sim+e+vinho+bom.mv)

Uma mulher escreveu em um site pedindo dicas sobre como arrumar marido rico. Para sua surpresa, recebeu resposta.

Assim ela dizia:

“Sou uma garota linda (maravilhosamente linda) de 25 anos. Sou bem  articulada e tenho classe.  Estou querendo me casar com alguém que ganhe no mínimo meio milhão de  dólares por ano. Tem algum homem que ganhe 500 mil ou mais neste site? Ou esposas de gente que ganhe isso e possa me dar algumas dicas?  Já namorei homens que ganham por volta de 200 a 250 mil, mas não consigo  passar disso, e 250 mil não vão me fazer morar em Central Park West. Conheço uma mulher da minha aula de ioga que casou com um banqueiro e vive  em Tribeca, e ela não é tão bonita quanto eu, nem é inteligente. Então, o que ela fez de certo que eu não fiz? Como eu chego ao nível dela?”

Rafaela S.

Agora a resposta:

‘Li sua consulta com grande interesse, pensei cuidadosamente no seu caso e  fiz uma análise da situação. Primeiramente, não estou gastando o seu  tempo, pois ganho mais de 500 mil por ano. Isto posto, considero os fatos da seguinte forma: o que você oferece,  visto da perspectiva de um homem como você procura, é simplesmente um  péssimo negócio. Eis o porquê: deixando as firulas de lado, o que você  sugere é uma negociação simples. Você entra com sua beleza física e eu  entro com o dinheiro.  Proposta clara, sem entrelinhas.  Mas tem um problema. Com toda certeza, a sua beleza vai decair e um dia  acabar, e o mais provável é que o meu dinheiro continue crescendo.  Assim, em termos econômicos, você é um ativo sofrendo depreciação, e eu  sou um ativo rendendo dividendos. Você não somente sofre depreciação como  essa depreciação é progressiva, sempre aumenta ! Explicando, você tem 25  anos hoje e deve continuar linda pelos próximos 5/10 anos, mas sempre um  pouco menos a cada ano, e de repente, se você se comparar com uma foto de  hoje, verá que já estará um caco. Isto é, você está hoje na ‘alta’, na época ideal de ser vendida, não de ser comprada.  Usando o linguajar de Wall Street , quem a tem hoje deve tê-la em ‘trading  position’ (posição para comercializar) , e não de ‘buy and hold’ (compre e  retenha), que é o para quê você se oferece…

Portanto, ainda em termos comerciais, casamento (que é um ‘buy and hold’) com você não é um bom negócio a médio/longo prazo, mas alugá-la pode ser, e, em termos sociais, um negócio razoável de que podemos cogitar é  namorar. Cogitar…

Já cogitando, e para certificar-me do quão ‘articulada, com classe e  maravilhosamente linda’ você seja, eu, provável futuro locatário dessa  ’máquina’, quero o que é de praxe: fazer um ‘test drive…’

Posso marcar?

Richard K.

Já perdi mulheres que amei.

Já amei mulheres que sonhei.

Mas, pensando bem, nunca me

Cansei.

Perco mulheres que amo.

Amo mulheres que sonho.

Mas, pensando bem, nunca me

Estranho.

Perderei mulheres que amarei.

Amarei mulheres que sonharei.

Mas, prevendo bem, sempre

Serei…

Mas também já fui daquelas

Que amei.

Podia ter sido daquelas

Que sonhei.

E lembrando bem, nunca me

Perdoei.

Pensando bem, se já fui e

Sempre serei, o que realmente sou?

Sou das mulheres que amei, amo

E amarei.

Assim, fica fácil entender…

Na verdade, nunca deixei de ser.

Sugestão: purê de batata inglesa com medalhão de filé mignon coberto com funghi ao molho de vinho tinto e nata.

Sobremesa: banana flambada com rum e calda de açúcar mascavo e sorvete de passas ao rum.

A sugestão de hoje, embora o nome tenha ficado comprido e pareça complexo, é bem simples de fazer.

Assim como a última sugestão, penso que se harmoniza melhor no inverno e com vinho tinto. Mas deixo claro, não use regras estanques na culinária. Cozinhe para você, à seu modo e à seu gosto. Você gostar é um preceito fundamental na cozinha, assim como o velho ditado de “não faça para os outros o que não gostaria que fizessem para você”.

Bem, como até o momento foram sugeridos somente pratos principais, dessa vez deixo uma sugestão de sobremesa também. Vamos ao que interessa!

Ingredientes utilizados no prato principal: (para servir 2 pessoas)

• Dois medalhões de filé mignon
• Um kilo de batata inglesa
• Uma cebola média
• Um pacotinho de funghi seco
• Tempero verde
• Um pote de nata
• Uma taça de vinho tinto seco
• Uma colher de sopa de margarina
• Uma colher de sopa de queijo ralado
• Pimenta do reino moída na hora
• Azeite de oliva
• Sal à gosto

Ingredientes da sobremesa:

• Uma bola de sorvete de passas ao rum
• Uma banana
• Meia dose de rum
• Duas colheres de sopa de açúcar mascavo
• Uma colher de sobremesa de margarina
• Duas folhinhas de hortelã para decorar

Preparo do prato principal:

Lavei o funghi em água corrente e os deixei por meia hora imersos no vinho.

Descasquei as batatas e as cozinhei em água fervente. Quando estavam bem macias as retirei e esmaguei, acrescentando a margarina e o queijo ralado, mexendo até ficar homogêneo.

Temperei os medalhões com sal e pimenta do reino e os selei em azeite de oliva. Piquei as cebolas em pedaços bem pequenos, refogando-a na mesma frigideira onde os filés foram selados com um pouco mais de azeite de oliva e um pedacinho de manteiga. Assim que a cebola estiver transparente, adiciono o funghi com o vinho onde estava imerso. Quando o vinho evaporou um pouco, adicionei a nata e os medalhões, mexendo até se incorporarem.

Agora a sobremesa:

Coloco a manteiga e o açúcar mascavo, derretendo e fervendo até a calda ficar levemente viscosa. Despejo-a no prato e em seguida flambo a banana com o rum. Pronto, agora é só colocar a banana sobre a calda e a bola de sorvete, decorando com as folhinhas de hortelã.

Sugestão de bebida:

Para acompanhar o prato principal, escolheria um vinho tinto de médio corpo à robusto, como um cabernet sauvignon, merlot ou malbec.

Para a sobremesa, um vinho do Porto me parece ótima pedida.

Até a próxima!

Considerada uma das maiores vozes femininas do jazz norte-americano, Billie Holiday morreu no dia 17 de julho de 1959, há extatos 50 anos. Conhecida pelo estilo único, a cantora foi responsável por revolucionar os padrões musicais da época, em que os cantores do gênero eram pouco comprometidos com as letras que interpretavam.

Morta precocemente, aos 44 anos, Billie Holiday – cujo nome de batismo era Eleanora Fagan Gough – teve uma trajetória caótica, pontuada por relacionamentos conturbados, abuso de drogas e períodos de depressão. Algumas de suas performances, porém, estão entre as melhores de todos os tempos.

Entre as canções mais marcantes da obra da cantora estão “Lover man”, “Don’t explain”, “Strange fruit” e a composição própria “God bless the child”.

Fonte: g1.com

Em dezembro de 1999, o Grupo espanhol Codorníu concretiza seu desejo histórico de estar presente na Argentina. Comprou 306 hectares de vinhedos em Luján de Cuyo, província de Mendoza.
Em julho de 2000, começaram a construir a Bodega Séptima.
Hoje em dia, Séptima é uma vinícola moderna construída seguindo o sistema tradicional de Mendoza e com vinhedos plantados na sombra dos Andes.
O nome Séptima responde a diferentes e curiosos motivos: é a sétima vinícola do grupo, é o número da sorte na cultura latina, tem fácil pronúncia e também equivale ao sétimo dia da semana, dia do repouso e do descanso.

Características do vinho:

A coloração é um vermelho intenso com reflexos de púrpura. Tem aromas complexos de violetas, chocolate amargo, geléia de frutas vermelhas e tabaco. Na boca se apresenta um vinho bem equilibrado e elegante, com retrogosto persistente.

Afinamento: 12 meses em carvalho, sendo 6 em carvalho francês e os outros 6 em americano.
Região: Agrelo, Mendoza – Argentina
Proprietário: Bodega Séptima

Composição do vinho:
55% Malbec
34% Cabernet Sauvingon
11% Tannat

Acompanha:

• Cordeiros Assados
• Queijos Maduros
• Carnes de Caça
• Mollhos Fortes

Temperatura de serviço recomendada: 18°C

Custo médio: R$ 70,00

Publicado emvinhos, Vinhos, Champanhas e Bebidas ]]> http://bloglesbonsvivants.wordpress.com/2009/07/16/sugestao-de-vinho-bodega-septima/feed/ 0 lesbonsvivantsblog séptima