Sugestão do dia…ou da noite.
Fettuccine verde com molho de nata, bacon e ervilhas frescas.
Embora já tenha apresentado uma sugestão com massa, nunca é demais incluir novas sugestões com esse ingrediente que é sucesso mundial. Afinal, quem não gosta de uma boa massa?
Além de ser apreciada mundialmente, a massa tem uma versatilidade incrível, pois combina com praticamente qualquer molho e ingrediente. O limite para se fazer uma massa é a criatividade de cada um.
Para a sugestão de hoje, foram utilizados os seguintes ingredientes: (Serve até cinco pessoas)
- Um pacote de 500 gramas de Fettucine verde fresco;
- 400 gramas de bacon;
- 200 gramas de ervilha fresca (pode ser encontrada em pacotes, na parte de congelados de supermercados);
- Um pote de nata;
- Uma caixinha de creme de leite;
- Uma xícara de chá de leite;
- Uma cebola pequena;
- Dois dentes de alho;
- Azeite de oliva;
- Pimenta-do-reino moída na hora;
- Queijo parmesão ralado e
- Sal à gosto.
Preparo:
Cortei o bacon em cubinhos bem pequenos e, em seguida, piquei a cebola e o alho. Em uma frigideira grande ou wok fritei primeiramente o bacon em um fio de azeite de oliva. Quando o bacon estiver levemente crocante adiciono a cebola, o alho e as ervilhas, que irão fritar no óleo do próprio bacon.
Enquanto isso, em uma panela funda, fervo a água para cozinhar a massa. Quando levantar fervura, adiciono um punhado de sal grosso e um fio de azeite. Como a massa é fresca, entre cinco e sete minutos ela já estará cozida.
Enquanto a massa vai cozinhando, adiciono a nata, o creme de leite e o leite junto ao bacon com o alho, a cebola e as ervilhas, mexendo até ficar um molho homogêneo. Em seguida, adiciono umas duas colheres de sopa de queijo ralado, deixando derreter. Depois é só escorrer a massa e incorporá-la ao molho.
Fácil de fazer e muito saborosa.
Sugestão de bebida: é interessante deixar claro que, ao harmonizar massas com vinhos, nem sempre estes estarão relacionados ao molho. Por exemplo, se o molho for branco não quer dizer que o vinho necessariamente também deverá ser. Não deve haver regras para isso. No caso dessa sugestão, particularmente prefiro um vinho tinto de corpo leve à médio, pois acho que o óleo do bacon e o próprio bacon encontrariam mais equilíbrio com o vinho tinto. Por outro lado, o vinho branco também pode se harmonizar perfeitamente. O que deve permanecer sempre é o gosto pessoal de cada um. Para o branco, daria preferência para os Gewürztraminer ou Riesling.
Por hoje era isso. Até a próxima.
